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GLACES

YOGOURT GLACÉ AU THÉ NOIR

Mai 2018

Je reviens tout juste d'un week-end famille dans ma région natale, la Haute-Loire. Vous me croirez ou non, mais nous nous sommes réveillés dimanche matin sous un épais manteau de neige en plein mois de Mai ! Je suis donc un peu perdue dans les saisons, d'autant plus qu'aujourd'hui, c'est le grand écart assuré car je vous propose une recette de yogourt glacé au Thé noir. Vous le savez déjà, le thé et moi c'est une grande histoire d'amour, surtout depuis que j'ai décidé d'arrêter le café. C'est un réel plaisir de découvrir la grande richesse que propose le thé et toute la spiritualité qui lui est accolée et c'est en cela que je trouvais intéressant de vous faire découvrir quelques recettes autour de ce met d'exception.

A PROPOS

Rejoins-moi dans ma cuisine, et nous pourrons papoter autour de recettes gourmandes, faciles à réaliser et végétales.

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YOGOURT GLACÉ AU THÉ NOIR

QUANTITÉ :  4 personnes  PRÉPARATION  : 25 min   REPOS : 12h

CATÉGORIE :  glaces - dessert - gourmandise -  vegan

USTENSILE : une sorbetière (facultative)

INGRÉDIENTS

 

POUR LA GLACE

300 ml de crème de soja - 100 ml de lait d'amande - 100 g de yogourt de soja - 80 g de sucre roux - 1 càs de Thé noir Earl Grey (Citrus Bergamia)

PRÉPARATION

POUR LA GLACE

1. Attention, cette étape doit être réalisée la veille.

Disposer dans une casserole la crème de soja ainsi que le lait d'amande et faire chauffer à feu doux (le lait ne doit pas bouillir). Une fois bien chaud, ajouter ensuite le Thé noir, couvrir et laisser infuser durant minimum 12h au réfrigérateur.

 

2. Le lendemain, filtrer le mélange (crème, lait, Thé noir) dans un tamis à maille fine ou une chaussette à thé en coton.

3. Avec une sorbetière

Turbiner le mélange jusqu'à la consistance souhaitée (pour ma part, cela a pris environ 20 minutes). Saupoudrer un peu de thé sur le dessus et déguster immédiatement !

4. Sans sorbetière

Placer directement le mélange au congélateur. Lorsque celui-ci commence à prendre, mélanger à l'aide d'une spatule toutes les trentes minutes. Réaliser cette étape au minimum trois fois (plus cette étape sera répétée plus la glace sera onctueuse).

TRUCS & ASTUCES

Cette glace est parfaite pour accompagner une belle tarte aux fruits ou simplement être dégustée surmontée d'une touche de chantilly. Faites évoluer cette dernière au grès de vos envies en jouant avec les thés :

Thé vert à la menthe pour une touche de fraicheur , Thé vert aux parfums de lavande et  vanille de bourbon pour des parfums réconfortants et englobants.

Avez-vous déjà goûté une glace au Thé ?

Aimeriez-vous d'autres recettes à base de Thé ?

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