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DESSERTS

TARTE CHOCO-EXPRESSO

& SES MYRTILLES

Juillet 2017

Aujourd'hui, j'aimerais vous partager cette recette, qui fait partie de mes petits coups de cœurs. Je pense vous prendre par les sentiments avec ce dessert qui parlera aux amoureux du mariage chocolat/café. Elle deviendra à coup sûr votre meilleure alliée pour un dessert simplisme et délicieux, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Alors à vos tabliers pour ma tarte choco-expresso ! 

TARTE CHOCO - EXPRESSO & SES MYRTILLES

A PROPOS

Rejoins-moi dans ma cuisine, et nous pourrons papoter autour de recettes gourmandes, faciles à réaliser et végétales.

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QUANTITÉ :  8 portions     PRÉPARATION : 25 min     PAUSE : 2 h au frais

CATÉGORIE : desserts - gourmand - sans lactose - vegan

INGRÉDIENTS

 

POUR LA PÂTE

 

264 g de biscuit chocolat noir  (CEREAL BIO) - 140 g de beurre végétal - 40 g de café moulu

POUR LA MOUSSE

600 g de yaourt de soja - 80 ml de sirop d'agave - 200 g de chocolat noir - 100 g de myrtilles - quelques grains de café pour la décoration

PRÉPARATION

 

 

POUR LA PÂTE

1. Disposer l’ensemble des biscuits dans un robot et mixer jusqu’à obtenir une poudre pas trop fine.

2. Placer les biscuits concassés dans un saladier ainsi que le café moulu (adapter la quantité de café selon l’intensité désirée) et ajouter le beurre végétal préalablement fondu.

3. Du bout des doigts, malaxer le mélange jusqu’à l’obtention d’une préparation semblable à du sable humide.

4. Disposer le sable chocolaté dans un moule de votre choix (le mien mesure 13 cm par 35 cm).

 

5. Tasser le biscuit de manière uniforme afin qu’il adhère un maximum au moule.

Placer au frais.

POUR LA MOUSSE

6. Commencer par enlever l’excédent d’eau contenu dans les yaourts de soja.

Pour se faire, placer un tamis couvert d’une bande de  gaz ou d’un linge en coton au-dessus d’un récipient et verser les yaourts.

Laisser égoutter environ 1 heure.

7. Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Placer ensuite les yaourts égouttés dans un saladier avec le sirop d’agave et le chocolat fondu et mélanger jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.

8. Disposer la mousse au chocolat sur le fond de tarte et placer au frais pendant environ 2 heures.

9. Pour la présentation et avant de servir, disposer les myrtilles sur le dessus de la tarte ainsi que quelques grains de café. 

 

TRUCS & ASTUCES

Vous pouvez remplacer les biscuits au chocolat par d'autre biscuits comme par exemple des OREO ou des Spéculoos.

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