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SOUPE FROIDE, FRAISE & RHUBARBE

À LA VANILLE

Mai 2018

Aujourd'hui, chaleur oblige, je vous propose une petite pause santé avec une soupe froide de fraise, rhubarbe et vanille. L’acidité de la rhubarbe mariée à la douceur de la fraise et à la rondeur de la vanille vont vous combler de bonheur ! Une recette idéale pour les fins de repas ou même pour un petit déjeuner. En clair, un combo d'ingrédients santé qui j'en suis sûr va vous plaire !

Je vis en appartement, je n'ai donc pas la chance d'avoir de jardin pour cultiver ma propre rhubarbe. J'espère en tout cas que ceux qui en ont un, en profite pour en faire pousser ! C'est une plante facile à cultiver et dont la récolte est souvent très généreuse. Elle se plante le plus souvent en automne mais elle peut aussi être plantée au printemps donc plus besoin d'hésiter.

SOUPE FROIDE, FRAISE & RHUBARBE À LA VANILLE

A PROPOS

Rejoins-moi dans ma cuisine, et nous pourrons papoter autour de recettes gourmandes, faciles à réaliser et végétales.

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QUANTITÉ :  4 personnes    PRÉPARATION : 15 min   

CATÉGORIE :  santé - fraicheur - detox - vegan

INGRÉDIENTS

 

500 g de rhubarbe Bio - 350 ml d'eau - 250 g de fraises - le jus de un citron - 1 gousse de vanille - 2 à 3 càs de sucre roux (cette quantité peut varier selon la sucrosité de vos fruits) 

PRÉPARATION

1. Détailler la rhubarbe en petits morceaux de taille égale (si votre rhubarbe n'est pas Bio, penser bien à l'éplucher).

2. Placez-la dans une casserole avec l'eau, le citron ainsi que la gousse de vanille au préalable égrainée ( fendre la gousse en deux dans le sens de la longueur et racler l'intérieur à l'aide de la lame d'un couteau afin d'en extraire les graines ), faite cuire à feu doux environ 5 à 8 minutes.

3. Mixer ensuite la rhubarbe avec les fraises en ajoutant petit à petit l'eau de cuisson jusqu'à la texture souhaitée (pensez bien à enlever la gousse de vanille avant de mixer).

4. Placer au frais jusqu'à ce que la soupe soit bien froide, mais vous pouvez très bien la manger chaude.

TRUCS & ASTUCES

Accompagner la soupe avec une belle boule de glace au thé noir par exemple, ou une cuillère de yaourt de soja, saupoudré de thé noir pour la touche déco. À noter que la rhubarbe est une plante facile à cultiver, très pauvre en calorie et également riche en calcium

Quelles sont vos recettes favorites à base de rhubarbe ?

Avez-vous déjà fait pousser de la rhubarbe dans vos jardins ?

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