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CUISINE.GOURMANDE.VEGETALE

RESTAURANTS

A LA DÉCOUVERTE

D'IMOUTO

Mai 2017

LE RESTAURANT

 

Je travaille dans un co-working situé dans le 7e arrondissement, tout proche de la piscine municipale de Lyon. Tous les matins, j’emprunte les quais à vélo jusqu’à la rue de Marseille et je bifurque sur la rue Pasteur. L’ambiance de cette rue au petit matin y est plus calme, un peu comme éloignée des rumeurs de la ville ; les restaurants et bars qui incarnent la rue, (Oto Oto,  IMOUTO, La Fourmilière, etc.) ne sont pas encore ouverts.

Mon chemin s’arrête aujourd’hui au 21 rue Pasteur.

Depuis l’extérieur, j’aperçois des personnes qui s’affairent dans les cuisines du restaurant, où s'échappe déjà une délicieuse odeur. Sur la devanture s’inscrit avec la plus grande sobriété le nom du lieu, IMOUTO.

 

Je ne peux m’empêcher de contempler l’intérieur ! Des lames de bois suspendues ondulent et se multiplient pour former un plafond atypique ; des troncs d'arbres se tissent un passage à travers le mobilier du restaurant, formant un décor tout simplement apaisant. Les tables et chaises ont été choisi avec le plus grand soin, magnifiées par de  belles compositions florales ; bref c'est un cocon de zénitude. La cave à vins en arrière plan donne à voir les grandes possibilités de dégustation. Je me laisse alors tenter par la lecture du menu depuis l’extérieur qui, au fil des lignes, est d’ores-et-déjà une invitation à la découverte. Malgré le fait qu’il n’y ait pas de plat principal à proprement parler végétarien ou végétalien, je fini par réserver pour le soir même, en précisant tout de même que je ne mange ni viande, ni poisson! Le personnel bienveillant me confirme qu’il n’y a aucun problème et qu’ils ont l’habitude de proposer ce type de plat pour ceux qui le demandent - possibilité également d’avoir des plats sans gluten - et que le chef se chargera de me préparer une assiette spéciale. Quel plaisir d’aller au restaurant avec la surprise totale de ce que l’on va manger !

A PROPOS

Rejoins-moi dans ma cuisine, et nous pourrons papoter autour de recettes gourmandes, faciles à réaliser et végétales.

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INFOS PRATIQUES

 

Imouto

21 rue Pasteur

69007 Lyon

De midi à 14h / 19h30 à 22h

Fermé le dimanche et le lundi

Menus à 23€ le midi et 32€ le soir

Menu découverte le soir à 65€

Contact : 04 72 76 99 53

Site web : Restaurant Imouto

LE CONCEPT

 

Gaby DIDONNA, chef talentueux d’origine sino-vietnamienne, a ouvert IMOUTO (signifiant « petite sœur ») en 2012, après le grand succès de Oto-Oto (ici « petit frère ») en 2010. Il ne s’arrête d’ailleurs pas là, avec l’ouverture récente d’Ani (signifiant « grand frère »), au cœur du 3ème arrondissement, que nous irons découvrir très prochainement, je vous le promets.

 

A la carte de IMOUTO, vous découvrirez un savant mélange gastronomique mêlant tradition française et bol d'air frais de la cuisine asiatique, qui sera vous émerveiller par ses saveurs surprenantes. Pour ma part, j’ai eu la chance de pouvoir y diner déjà trois fois, et je vous promets que ce fut à chaque fois un véritable régal. Au niveau des prix, ils ne sont pas excessif, le midi vous pouvez trouver un menu à 23 euros et le soir à 32  euros ou opter pour le menu découverte à 64 euros.

LE MENU A 32 EUROS, VERSION VÉGÉTARIENNE 

 

Une fois installée, un serveur vous propose de prendre un petit apéritif pour accompagner le petit amuse-bouche offert par la maison : un feuilleté radis, crème de betterave et baie de goji.

 

Je me suis ensuite laissée tenter par l'un des plats emblématiques du restaurant, qui se trouve à la carte et que vous devez absolument tester :

« Panaché de légumes de saison, sauce à la pâte de sésame blanche et betterave rouge, et son huile d’olive au gingembre »

L’intitulé vous donne l’eau à la bouche ? Je vous comprends. Visuellement, ce plat est une véritable poésie, emplit de saveurs et de légumes, dont certains que je n’avais jusqu’à présent jamais goûtés, et tout ceci mélangé à la pâte de sésame, autrement dit,  un vrai délice !

 

Pour poursuivre, le plat principal.

Ayant précisée lors de ma réservation que j’étais végétarienne, c’était une surprise totale ! Si mes souvenirs sont bons, ne me rappelant plus exactement de l’intitulé :

« Tarte aux légumes de saison (asperges, carottes, artichaut tourné), accompagnée de ses champignons shiitake, kumquat et purée de petit pois »

Ce plat fut encore une fois une véritable découverte et un pur régal, toujours avec une présentation délicate que l’on n’ose déranger ! La première fois, j’avais eu un plat tout aussi délicieux à base de tofu à l’orange, d’endive braisée et toujours accompagné de champignons shiitake.

« J’ai faim rien que d’y repenser.. »

Pour le grand final, autrement dit le dessert, qui lui aussi se trouve sur la carte :

«  Entremet crémeux chocolat fève tonka, glace maison tonka »

Je suis une fan inconditionnelle de chocolat, alors pour tout vous dire, si je vois un dessert chocolaté à la carte, je ne me pose pas milles et une question ! Cet entremet fut un délice, synonyme de pure douceur. Alors, si vous êtes un(e) grand(e) amateur(trice) de chocolat, n’hésitez plus !

 

Avant de partir, que vous preniez un café ou non, la maison vous offre une petite madeleine au cointreau, histoire de terminer ce délicieux repas sur une note de douceur et de gourmandise.

 

Alors, que vous mangiez ou non, de la viande ou du poisson, allez faire un petit tour du côté de chez IMOUTO, vous ne serez pas déçus.

Connaissez-vous le restaurant IMOUTO ?

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