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BURGERS

BURGER SOJA & BLÉ, CHAMPIGNONS MARINÉS ET SAUCE CRÉMEUSE MISO 

Décembre 2019

Hello les gourmands, cette semaine je me remet dans le bain afin de vous proposer une recette de Burger ultra-simple à réaliser, prête en moins de 30 minutes et qui plus est originale.  J'ai fait la découverte récemment du miso kura , originaire de Bourgogne et j'ai eu envie de cuisiner les nouveaux steaks soja & blé de chez CEREAL autour de cet ingrédient que j'apprécie énormément. J'espère que cette recette vous plaira autant qu'a moi, et à mon entourage. 

A PROPOS

Rejoins-moi dans ma cuisine, et nous pourrons papoter autour de recettes gourmandes, faciles à réaliser et végétales.

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BURGER SOJA & BLÉ, CHAMPIGNONS MARINÉS & SAUCE

CRÉMEUSE MISO

QUANTITÉ :  4 personnes  PRÉPARATION  : 20 min   CUISSON : 10 min

CATÉGORIE :  gourmand - santé - entre amis -  vegan - 30 minutes & moins 

INGRÉDIENTS

 

POUR LE BURGER

4 steaks Barbecue Grill Végétal (CÉRÉAL) - 4 pains burgers au sésame (pain fait maison où chez votre boulanger préféré)-  250g de gros champignons de Paris ou  champignons Portobello- 250 g de jeune pousses d'épinards - 2 poignées d'oignons nouveaux / coriandre (toutes les herbes qui vous font plaisir) - huile végétale neutre

POUR LA MARINADE DES CHAMPIGNONS 

2 càc de pâte de miso KURA  (made in Bourgogne)- 120ml d'huile d'olive de bonne qualité - 4 càs de vinaigre balsamique - 1 gousse d'ail hachée -la moitié d'un piment rouge frais finement haché ( facultatif) 

POUR LA MAYONNAISE AU MISO 

250g de mayonnaise végétale (type vegan mayo) ou 250 g de yaourt de soja nature ( pour une version plus light) - 2 càs bombé de pâte de miso KURA  (made in Bourgogne) _ l'autre moitié du piment rouge frais finement haché ( facultatif) 

PRÉPARATION

POUR LA MARINADE DES CHAMPIGNONS

1. Commencer par préparer la marinade des champignons afin qu’ils aient le temps de s’imprégner de toutes les saveurs. Dans un bol, mélanger l’ensemble des ingrédients «pour la marinade», et ajouter les champignons au préalable épluchés, lavés (un aller-retour dans l’eau citronnée) et coupés en lamelle d’environ 1 cm d’épaisseur. Laisser ensuite reposer au réfrigérateur durant 20 minutes.

 

POUR LA MAYONNAISE AU MISO 

2. Dans un bol, mélanger l’ensemble des ingrédients «pour la mayonnaise au miso» et réserver au réfrigérateur. (Pour une version plus light, vous pouvez remplacer la mayonnaise par un yaourt soja nature). 

3. Pendant ce temps, vous pouvez préparer les ingrédients nécessaires au montage de votre burger : laver et équeuter les épinards ainsi que les oignons nouveaux et autres herbes de votre choix. Détailler finement le vert des oignons nouveaux et réserver.

4. Faire chauffer une poêle antiadhésive avec l’huile végétale. Une fois la poêle bien chaude et seulement à ce moment là, ajouter les champignons ainsi que la marinade et laisser cuire environ 5 minutes, et réserver.

5.Faire cuire les steaks Barbecue Grill Végétal en suivant les indications inscrites sur la boite dans la même poêle que les champignons.

6. Faite légèrement griller les pains à burgers au four. Tartiner la base du burger avec la mayonnaise au miso, ajouter ensuite les steaks Barbecue Grill Végétal sur le dessus. Superposer les champignons marinés ainsi qu’une belle poignée d’épinards frais d’oignons nouveaux et d’herbes fraîches et terminer par une cuillère de mayonnaise au miso.

 

TRUCS & ASTUCES

Cette recette est délicieuse avec une salade de jeune pousse agrémentée d’une vinaigrette au miso et d’un trait de citron.

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